2025 Windesheim Weisser Burgunder trocken

Ein Weißburgunder mit Eleganz und feinem Schmelz

Unser 2025 Windesheimer Weißer Burgunder trocken vereint eine harmonische Fruchtigkeit mit einer eleganten Struktur und einem angenehm feinen Schmelz. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und ausgewogen, mit einer gut eingebundenen Säure, die dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Seine weiche, geschmeidige Art verbindet sich mit einer feinen Frische zu einem vielseitigen Weißwein. Ob als Begleiter zu leichten Gerichten, zu Fisch und Geflügel oder einfach zum Genießen – dieser Weißburgunder überzeugt mit seiner harmonischen und zugänglichen Stilistik.

Herkunft & Weinberg

Die Trauben für unseren Windesheimer Weißen Burgunder stammen aus dem Windesheimer Saukopf. Tiefgründige Lössböden mit Kiesanteilen und einem hohen Kalkgehalt prägen die Standortbedingungen und bilden die Grundlage für die Entwicklung hochwertiger, aromatischer Trauben. Bereits im Weinberg legen wir großen Wert auf eine sorgfältige Bewirtschaftung. Ein reduzierter Anschnitt und das Entfernen überzähliger Triebe sorgen für eine lockere, gut durchlüftete Laubwand. Die Traubenzone wird zweimal maschinell entblättert und kurz vor dem Lesen nochmals von Hand bearbeitet. Durch eine zusätzliche negative Vorlese wählen wir das Lesegut gezielt aus und fördern die Qualität der verbleibenden Trauben. Mit einem Ertrag von rund 55 hl/ha schaffen wir die Grundlage für einen ausdrucksstarken Ortswein, der unsere Qualitätsansprüche und seine Windesheimer Herkunft miteinander verbindet.

Lese & Ausbau

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und in kleine Büttchen transportiert, damit sie möglichst unversehrt im Weingut ankommen. Nach der schonenden Verarbeitung folgt eine zwölfstündige Maischestandzeit, bei der zusätzliche Aromen aus den Beerenschalen gewonnen werden. Der anschließende Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Frische und den sortentypischen Charakter des Weißburgunders. So entsteht ein harmonischer Weißwein, der seine angenehme Fülle mit einer eleganten Leichtigkeit verbindet und die sorgfältige Arbeit in Weinberg und Keller widerspiegelt.

Zutaten und Nährwerte: