2025 Windesheim Grauer Burgunder trocken

Ein Grauburgunder mit Charakter

Unser 2025 Windesheimer Grauer Burgunder trocken begeistert mit ausdrucksstarken gelbfruchtigen Aromen, einer harmonischen Struktur und besonderer Tiefe. Die Verbindung aus frischer Frucht und einem teilweise im Tonneau ausgebauten Weinanteil verleiht ihm zusätzliche Komplexität, ohne seine elegante Art in den Hintergrund zu stellen. Ein charaktervoller Grauburgunder, der die Besonderheiten seiner Herkunft mit der Handschrift unseres Weinguts verbindet. 

Herkunft & Weinberg

Die Trauben stammen aus dem Windesheimer Rosenberg, wo tiefgründige Sandböden mit Kies die Grundlage für diesen Wein bilden. Durch einen reduzierten Anschnitt, gezielte Laubarbeit und eine sorgfältige Ertragsregulierung schaffen wir optimale Bedingungen für gesunde, aromatische Trauben. Der Ertrag lag bei rund 65 hl/ha.

Lese & Ausbau

Die Trauben wurden von Hand in kleinen Büttchen gelesen, um sie besonders schonend zu transportieren. Eine 14-stündige Maischestandzeit unterstützte die Extraktion der Aromen aus den Beerenschalen. Die anschließende Gärung erfolgte teilweise mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahltank und Tonneau-Fass. So verbinden wir die Frische der Rebsorte mit zusätzlicher Struktur und Komplexität.