2025 Gewürztraminer Kabinett

Ein aromatischer Gewürztraminer mit feiner Süße

Unser 2025 Gewürztraminer Kabinett begeistert mit seinem ausdrucksstarken Duft nach Rosenblüten, einer feinen Würze und einer harmonischen Fruchtsüße. Schon in der Nase zeigt sich der unverwechselbare Charakter dieser aromatischen Rebsorte. Florale Noten verbinden sich mit einer angenehmen Fülle und verleihen dem Wein seine besondere Persönlichkeit. Am Gaumen präsentiert sich der Gewürztraminer weich, aromatisch und ausgewogen. Seine natürliche Süße unterstreicht die intensiven Frucht- und Blütenaromen, während eine angenehme Frische für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Besonders schön begleitet dieser Kabinett aromatische Käsesorten, würzige Speisen oder fruchtige Desserts. Auch für sich allein ist er ein Wein, der zum bewussten Genießen einlädt.

Herkunft & Weinberg

Die Trauben stammen aus dem Windesheimer Sonnenmorgen an der Nahe. Die Böden sind hier von Schiefersatz und tiefgründigem Löss geprägt. Diese besonderen Bodenverhältnisse bilden die Grundlage für einen charaktervollen Gewürztraminer, dessen intensive Aromatik bereits im Weinberg ihren Ursprung hat. Durch einen reduzierten Anschnitt, das Entfernen überzähliger Triebe und die gezielte Entblätterung der Traubenzone schaffen wir optimale Bedingungen für eine gesunde und gleichmäßige Traubenreife. Eine zusätzliche negative Vorlese ermöglicht es, gezielt die besten Trauben für die spätere Ernte auszuwählen. Mit einem Ertrag von nur rund 30 hl/ha legen wir besonderen Wert auf Konzentration, Reife und Qualität.

Lese & Ausbau

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und in kleinen Büttchen schonend zum Weingut transportiert. So bleiben die Beeren möglichst unversehrt und können anschließend behutsam verarbeitet werden. Eine achtstündige Maischestandzeit unterstützt die Gewinnung der charakteristischen Aromen aus den Beerenschalen. Die anschließende kontrollierte Gärung erfolgt teilweise mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die blumige Aromatik, die Fruchtigkeit und die natürliche Frische des Gewürztraminers. So entsteht ein charaktervoller Kabinett, der intensive Aromen, harmonische Süße und die sorgfältige Arbeit in Weinberg und Keller miteinander verbindet.