2025 Riesling Spätlese

Riesling Spätlese mit feiner Mineralität und eleganter Frucht

Unsere 2025 Riesling Spätlese verbindet die charakteristische Fruchtigkeit des Rieslings mit einer feinen Mineralität und einer harmonischen Fülle. Die sorgfältig ausgereiften Trauben verleihen diesem Wein seinen ausdrucksstarken Charakter und ein vielschichtiges Zusammenspiel aus Frucht, Süße und lebendiger Säure. Am Gaumen präsentiert sich die Spätlese saftig, elegant und angenehm ausgewogen. Ihre natürliche Fruchtsüße wird von der typischen Rieslingsäure begleitet und sorgt für Frische und eine schöne Länge. Ein charaktervoller Weißwein, der sowohl zum bewussten Genießen als auch als Begleiter zu fruchtigen Desserts, mildem Käse oder würzigen Speisen begeistert.

Herkunft & Weinberg

Die Trauben für unsere Riesling Spätlese stammen aus dem Windesheimer Römerberg an der Nahe. Die Weinberge sind von rotem, schwach verfestigtem Sandstein geprägt, der teilweise von Löss überlagert wird. Diese besonderen Bodenverhältnisse bilden die Grundlage für Rieslinge mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit und einem eigenständigen mineralischen Charakter. Um eine hohe Traubenqualität zu erreichen, legen wir großen Wert auf die sorgfältige Pflege unserer Weinberge. Durch eine zweimalige Entblätterung der Traubenzone, eine zusätzliche Entblätterung kurz vor der Lese und eine gezielte negative Vorlese schaffen wir optimale Bedingungen für die verbleibende Reife der Trauben. Der Ertrag lag bei rund 75 hl/ha.

Lese & Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Büttchen schonend zum Weingut transportiert. So bleiben sie möglichst unversehrt und können anschließend sorgfältig verarbeitet werden. Eine zusätzliche achtstündige Maischestandzeit ermöglicht es, Aromen aus den Beerenschalen zu gewinnen und die Fruchtigkeit des Rieslings zu unterstützen. Die anschließende kontrollierte Gärung erfolgt teilweise mit weinbergseigenen Hefen. Durch den Ausbau im Edelstahltank bewahren wir die Frische, die feine Mineralität und den sortentypischen Charakter des Rieslings. Das Ergebnis ist eine harmonische Spätlese, die ihre Herkunft, ihre Frucht und ihre elegante Süße auf besondere Weise miteinander verbindet.