2023 Merlot trocken

Ein Merlot mit Tiefe und Charakter

Unser 2023 Windesheimer Merlot trocken vereint intensive Frucht, eine lebendige Tanninstruktur und einen langen, ausdrucksstarken Nachhall. Vollmundig und zugleich harmonisch zeigt er die charaktervolle Seite dieser vielseitigen Rebsorte. Die lange Maischegärung und der anschließende Ausbau im gebrauchten Barriquefass verleihen dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität. Ein Merlot mit Persönlichkeit, der Frucht, Kraft und Eleganz miteinander verbindet.

Herkunft & Weinberg

Die Trauben stammen aus dem Bereich der Großlage Windesheimer Schlosskapelle. Quarzit, Sand, Kies und Kalk prägen die unterschiedlichen Bodenverhältnisse dieser Herkunft und bilden die Grundlage für unseren charaktervollen Merlot. Durch einen reduzierten Anschnitt, sorgfältige Laubarbeit und gezielte Ertragsregulierung fördern wir die Entwicklung gesunder und aromatischer Trauben. Dazu gehören das Entfernen überzähliger Triebe sowie die mehrfache Entblätterung der Traubenzone. Der Ertrag lag bei rund 60 hl/ha.

Lese & Ausbau

Die Trauben wurden nachts bei kühlen Temperaturen maschinell gelesen und anschließend besonders sorgfältig verarbeitet. Es folgte eine 32-tägige offene Maischegärung mit weinbergseigenen Hefen. Während der Gärung wurde der Tresterhut täglich untergestoßen, um Farbe und Gerbstoffe schonend aus den Beerenschalen zu gewinnen. Anschließend reifte der Merlot 14 Monate in gebrauchten Barriquefässern. Diese lange Reifezeit verleiht ihm zusätzliche Tiefe und unterstützt seine harmonische Entwicklung.