2023 Blauer Spätburgunder trocken

Ein klassischer Spätburgunder mit Frucht und Eleganz

Unser 2023er Blauer Spätburgunder trocken überzeugt mit seiner charakteristischen Fruchtigkeit, einer feinen Tanninstruktur und einem harmonischen Geschmack. Die typische Beerenfrucht des Spätburgunders verbindet sich mit dezent-würzigen Nuancen und verleiht dem Wein eine angenehme Tiefe. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen, mit sanften Gerbstoffen und einer eleganten, trockenen Art. Ob zu herzhaften Gerichten, einem gemütlichen Abend oder einfach zum Genießen – dieser Spätburgunder ist ein vielseitiger Rotwein, der unkomplizierten Genuss mit Charakter verbindet.

Herkunft & Ausbau

Die Trauben stammen aus unseren Weinbergen im Bereich der Windesheimer Schlosskapelle. Unterschiedliche Böden aus Kalk, Sand, Kies und Quarzit prägen die Herkunft. Durch einen reduzierten Anschnitt, gezielte Laubarbeit und eine sorgfältige Vorlese schaffen wir gute Voraussetzungen für die Entwicklung gesunder, aromatischer Trauben. Der Ertrag lag bei rund 70 hl/ha. Die Lese erfolgt maschinell während der kühlen Nachtstunden. Anschließend durchlaufen die Trauben eine 28-tägige offene Maischegärung, bei der der Tresterhut täglich untergestoßen wird, um Farbe, Aromen und Gerbstoffe zu gewinnen. Der anschließende Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Fruchtigkeit des Spätburgunders und unterstreicht seinen klaren, sortentypischen Charakter.