2023 Blauer Spätburgunder

Fruchtiger Spätburgunder mit angenehmer Süße

Unser 2023 Blauer Spätburgunder lieblich begeistert mit seiner fruchtbetonten Art, einer angenehmen Süße und einem besonders harmonischen Charakter. Die typischen Fruchtaromen des Spätburgunders verbinden sich mit einer weichen Struktur und dezenten Gerbstoffen zu einem vollmundigen, ausgewogenen Geschmackserlebnis. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig und zugänglich. Seine ausgeprägte Fruchtigkeit und die harmonisch eingebundene Ruhesüße machen ihn zu einem unkomplizierten Begleiter für gesellige Abende und gemütliche Genussmomente. Besonders zu herzhaften Speisen oder einfach für sich genossen entfaltet dieser Spätburgunder seinen lieblichen Charakter.

Herkunft & Ausbau

Die Trauben stammen aus unseren Weinbergen im Bereich der Windesheimer Schlosskapelle. Unterschiedliche Böden aus Kalk, Sand, Kies und Quarzit prägen die Herkunft. Durch einen reduzierten Anschnitt, gezielte Entblätterung und eine sorgfältige Vorlese schaffen wir gute Voraussetzungen für die Entwicklung gesunder, aromatischer Trauben. Der Ertrag lag bei rund 70 hl/ha. Die Lese erfolgt maschinell während der kühlen Nachtstunden. Anschließend durchliefen die Trauben eine 28-tägige offene Maischegärung, bei der der Tresterhut täglich unterstoßen wird, um Farbe, Aromen und Gerbstoffe zu gewinnen. Der anschließende Ausbau im Edelstahltank bewahrt den fruchtigen Charakter des Spätburgunders. So entsteht ein lieblicher Rotwein, bei dem Fruchtigkeit, angenehme Süße und eine harmonische Struktur im Mittelpunkt stehen.