2025 Riesling Paradies Auslese

Eine edelsüße Riesling Auslese mit Tiefe und Eleganz

Unsere 2025 Riesling Auslese „Paradies“ vereint die intensiv fruchtvollen Rieslingtrauben mit einer eleganten Süße und einer bemerkenswerten geschmacklichen Tiefe. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifem Pfirsich, saftiger Aprikose und exotischen Früchten, begleitet von feinen Honignoten und einem Hauch Zitrusfrische. Am Gaumen präsentiert sich die Auslese vollmundig und konzentriert, ohne ihre typische Riesling-Eleganz zu verlieren. Die ausgeprägte Fruchtsüße wird von einer lebendigen Säure getragen und verleiht dem Wein eine harmonische Balance. Eine feine mineralische Note und der lange, vielschichtige Nachhall machen ihn zu einem besonderen Genusserlebnis. Ob als Begleiter zu feinen Desserts, zu ausgewählten Käsesorten oder als Solist für besondere Momente – diese Riesling-Auslese lädt zum bewussten Genießen ein. 

Herkunft & Weinberg - Bosenheimer Paradies

Die Trauben stammen aus der Einzellage Bosenheimer Paradies an der Nahe. Die kargen, von Muschelkalk geprägten Böden verleihen diesem Wein seine besondere Herkunft und bilden die Grundlage für einen Riesling mit eigenständigem Charakter. Hier steht nicht die Menge, sondern die Qualität und Reife jedes einzelnen Traube im Mittelpunkt. Durch einen reduzierten Anschnitt und das sorgfältige Entfernen überzähliger Triebe schaffen wir eine gut durchlüftete Laubwand. Die gezielte Entblätterung der Traubenzone, das Halbieren der Trauben und eine zusätzliche negative Vorlese ermöglichen eine bewusste Auswahl des Leseguts. Mit einem Ertrag von nur rund 25 hl/ha konzentrieren wir uns auf besonders vollreife, aromatische Trauben, die den hohen Anspruch an diesen Lagenwein widerspiegeln.

Lesen & Ausbau

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und in kleinen 20-Kilogramm-Büttchen schonend zum Weingut transportiert. So bleiben die empfindlichen Biere möglichst unversehrt und können anschließend behutsam verarbeitet werden. Eine zwölfstündige Maischestandzeit unterstützt die Gewinnung der intensiven Fruchtaromen aus den Beerenschalen. Eine weitere Besonderheit ist der Ausbau im kleinen französischen Barriquefass mit 225 Liter Fassungsvermögen. Der behutsame Holzeinfluss ergänzt die konzentrierte Frucht und verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe, ohne seine Riesling-Typizität in den Hintergrund zu stellen. So entsteht eine ausdrucksstarke, edelsüße Auslese, in der sich die besondere Herkunft des Bosenheimer Paradieses, sorgfältige Handarbeit und ein anspruchsvoller Ausbau harmonisch miteinander verbinden.