2025 Pinot Gris Römerberg

Ein Grauburgunder mit Eleganz, Tiefe und Finesse

Unser 2025 Pinot Gris Römerberg vereint die charakteristische Fülle des Grauburgunders mit einer eleganten, cremigen Struktur und besonderer Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig und vielschichtig, mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Fülle und feiner Würze. Sein langer Nachhall unterstreicht den anspruchsvollen Charakter dieses besonderen Lagenweins. Der Ausbau im kleinen französischen Barriquefass verleiht dem Pinot Gris zusätzliche Komplexität und unterstützt seine elegante Struktur. Dabei stehen nicht allein Kraft und Fülle im Vordergrund, sondern vor allem das harmonische Zusammenspiel von Herkunft, Rebsorte und sorgfältiger Vinifizierung. Ein charaktervoller Weißwein mit einer eigenständigen Handschrift.

Herkunft & Weinberg – Windesheimer Römerberg

Die Trauben für unseren Pinot Gris stammen aus dem Windesheimer Römerberg, einer besonderen Weinlage an der Nahe. Hier prägen rote Sandsteinböden auf felsigem Untergrund die Standortbedingungen. Diese markante Bodenstruktur bildet die Grundlage für einen charaktervollen Lagenwein, dessen Herkunft wir durch eine sorgfältige Bewirtschaftung und einen gezielten Ausbau zum Ausdruck bringen möchten. Bereits im Weinberg legen wir großen Wert auf eine konsequente Qualitätsarbeit. Durch einen reduzierten Anschnitt und das Entfernen überzähliger Triebe schaffen wir eine lockere, gut durchlüftete Laubwand. Die Traubenzone wird während der Vegetationsperiode zweimal maschinell entblättert und kurz vor der Lese zusätzlich von Hand bearbeitet. Eine gezielte Ertragsregulierung und die negative Vorlese ermöglichen es uns, die Qualität des verbleibenden Leseguts weiter zu fördern. Mit einem Ertrag von lediglich 35 hl/ha konzentrieren wir uns bewusst auf die Entwicklung gesunder, aromatischer Trauben mit besonderem Qualitätspotenzial.

Lese & Ausbau im französischen Barrique

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und in kleinen Büttchen mit einem Fassungsvermögen von rund 20 Kilogramm transportiert. So verhindern wir, dass die Beeren bereits während der Ernte durch ihr Eigengewicht beschädigt werden, und bewahren die Qualität des Leseguts. Nach der schonenden Verarbeitung folgt eine zwölfstündige Maischestandzeit. Während dieser Zeit können zusätzliche Aromen und Inhaltsstoffe aus den Beerenschalen in den Most übergehen und zur späteren Vielschichtigkeit des Weins beitragen. Der anschließende Ausbau im 225-Liter-Barriquefass prägt die besondere Stilistik dieses Pinot Gris. Das kleine Holzfass unterstützt die Entwicklung seiner cremigen Textur und ergänzt die Fruchtigkeit um feine Würze und zusätzliche Tiefe. So entsteht ein hochwertiger Lagenwein, der die Herkunft des Windesheimer Römerbergs, intensive Weinbergsarbeit und einen anspruchsvollen Holzausbau miteinander verbindet.