2023 Cabernet Sauvignon trocken
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Produktnummer:
47
Produktinformationen "2023 Cabernet Sauvignon trocken"
Ein Cabernet Sauvignon mit Kraft und Charakter
Unser 2023 Cabernet Sauvignon trocken verbindet die kraftvolle Struktur dieser charaktervollen Rebsorte mit einer ausdrucksstarken Fruchtigkeit und feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, mit einer lebendigen Tanninstruktur und einem langen, harmonischen Nachhall. Durch die ausgedehnte Maischegärung und die anschließende 14-monatige Reifung im gebrauchten Barriquefass gewinnt der Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Dabei ergänzt der Holzausbau seine kräftige Kunst, ohne die Früchte in den Hintergrund zu stellen. Ein vielseitiger Cabernet Sauvignon, der Ausdruckskraft und Eleganz miteinander verbindet.
Herkunft & Weinberg
Die Trauben für unseren Cabernet Sauvignon stammen aus unseren Weinbergen im Raum Kreuznach an der Nahe. Durch sorgfältige Weinbergsarbeit schaffen wir die Grundlage für gesunde, aromatische Trauben und einen charaktervollen Rotwein. Ein reduzierter Anschnitt und das Entfernen überzähliger Triebe sorgen für eine lockere, gut durchlüftete Laubwand. Während der Vegetationsperiode wird die Traubenzone zweimal maschinell entblättert und kurz vor der Lese nochmals von Hand bearbeitet. Eine zusätzliche negative Vorlese unterstützt die gezielte Auswahl des Leseguts. Der Ertrag lag bei rund 60 hl/ha.
Lesen & Ausbau
Die Trauben werden nachts bei kühlen Temperaturen maschinell gelesen, um ihre Qualität und Fruchtigkeit möglichst gut zu bewahren. Anschließend folgt eine 32-tägige offene Maischegärung mit weinbergseigenen Hefen.
Während dieser Zeit wird der Tresterhut täglich untergestoßen, um Farbe, Aromen und Gerbstoffe aus den Beerenschalen zu gewinnen. Die lange Maischegärung trägt wesentlich zur kräftigen Struktur dieses Cabernet Sauvignons bei.
Im Anschluss reift der Wein 14 Monate in gebrauchten Barriquefässern. Diese Reifezeit unterstützt die harmonische Entwicklung seiner Tannine und verleiht ihm zusätzliche Tiefe, während der sortentypische Charakter erhalten bleibt.
| Abfüller: | Weingut Großmann-Bergmann GbR |
|---|---|
| Allergene: | Sulfite |
| Qualitätsbezeichnung: | Deutscher Qualitätswein |
| Trinktemperatur: | 15-17 °C |
| Vegan: | Veganer Wein |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol |