Grauer Burgunder -R- trocken

Grauburgunder -R- 

dichter, komplexer Wein, kräftiges Aroma

Lage/Boden:

Die Lage Windesheimer Römerberg ist eine sehr hochwertige Lage. Der Südhang kommt den Trauben zugute und ist eine perfekte Vorraussetzung für Reifung und Aromaausbeute. 

Ausbau: 

Die Trauben werden zu 30% ausgedünnt und die Traubenzone wird komplett entblättert. Wenn die Trauben in das Weingut kommen werden sie für 6-7h auf der Maische stehen gelassen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Nach dem Pressen kommt der Most in hochwertige Eichenholz Tonneau-Fässer, in denen der Most dann Gären kann.  Nach der Gärung darf sich der Wein für weitere Monate in den Holzfässern entspannen und reifen, bevor er auf die Flasche kommt.

Speiseempfehlung:

Der Grauburgunder -R- ist ein sehr komplexer und Aromen reicher Wein, deswegen passt er gut zu Geflügel-Gerichten, Pasta z.B. Spaghetti aus dem Parmesan Laib, und Wildgeflügel.